Krapfen al forno

Il periodo di Carnevale prevede molti dolci, la maggior parte dei quali come ben sapete sono fritti per questo per il nostro settimanale appuntamento con “Tutti in Cucina con Pronto e Sfornato” ho optato per un dolce da forno che è possibile farcire e che non farà rimpiangere la versione originale.

I krapfen al forno sono un’alternativa ai più conosciuti krapfen fritti. Più leggeri potranno essere utilizzati sia per la colazione, che per la merenda e potranno essere farciti con la crema pasticciera al limone o con la marmellata di albicocche.

Krapfen al forno

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Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 25 gr burro
  • 120 gr di latte
  • 15 gr di lievito di birra fresco
  • 50 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di latte
  • zucchero per finitura

Preparazione:

Miscelate le farine,  sciogliete lo lievito di birra nel latte e unitelo al composto.

Aggiungete lo zucchero, le uova e il burro a fiocchetti e lavorate nella planetaria o nel robot da cucina fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.  

Fate lievitare il panetto così ottenuto fino a che sarà raddoppiato.

Stendete il composto con uno spessore di 1 centimetro e mezzo e con un coppa pasta fare tanti cerchi.

Ponete i krapfen su una teglia rivestita di carta da forno e rimettete a lievitare in forno spento ma con la luce accesa per un’altra ora.

Scaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere per 15 minuti. Sfornate i krapfen, spennellateli con il latte e premerli nello zucchero semolato prima di servirli.

Farcite i krapfen aiutandovi con una tasca per pasticceri con la crema pasticciera al limone o con la marmellata all’albicocca e buon appetito.

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