Platessa in crosta di pistacchi

Il pesce fa bene ed è buono pertanto proprio non poteva mancare sulla tavola di “Tutti in cucina con Pronto e Sfornato”.

Qui di seguito ho proposto la platessa che è un pesce senza spine adatto a tutti anche ai più piccini per il suo gusto delicato e la sua consistenza molto morbida.

La panatura che ho utilizzato è molto particolare un mix tra panko (pangrattato preparato utilizzando pane bianco tipico della cucina giapponese, che rende particolarmente leggero e croccante) e pistacchi di Bronte tritati il tutto rigorosamente cotto al forno

Platessa in crosta di pistacchi

IMG_8085(1).JPG

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti grandi di platessa
  • 100 gr di panko
  • olio extravergine di oliva qb
  • sale qb
  • 25 gr di pistacchi di Bronte

Preparazione:

Tostate i pistacchi qualche minuto in padella, tritateli non finissimi e miscelateli con il panko a cui avrete aggiunto il sale.

Passate i filetti di platessa nella panatura avendo cura di fare aderire bene la stessa.

Ungete una teglia con un filo di olio ponete i filetti di platessa sulla stessa e infornate in forno caldo a 180° per circa 15 minuti

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