Rotolo di frittata soffiata

Il rotolo di frittata soffiata è un antipasto semplice ma di sicuro effetto e in questo periodo in particolare la frittata è rigorosamente fatta con le erbe della primavera (asparagi selvatici, tarassaco, menta, timo e violette).

La natura infatti, ci fornisce tantissime erbe commestibili e buonissime che fanno pure benissimo e quindi perché non approfittarne?

Per la farcitura invece potete spaziare dal formaggio spalmabile con il prosciutto, oppure formaggio spalmabile e salmone o ancora solo formaggio con un trito di erbe aromatiche insomma via libera alla vostra fantasia.

Io per questa volta ho scelto  la farcitura più classica che è sempre una di quelle più apprezzate prosciutto cotto e formaggio.

IMG_8604.JPG

Ingredienti per 4 persone:

  • 5 uova
  • 200 gr di formaggio fresco spalmabile
  • 1 mazzetto di erbe di primavera (asparagi selvatici, menta, tarassaco, timo)
  • 1/4 cipolla bianca
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale qb

Preparazione:

 Dopo aver lavato le erbette selvatiche (menta, tarassaco, asparagi selvatici e timo) asciugatele accuratamente su di un telo di cotone.

Tritate le erbe di primavera finemente con la cipolla.

Dividete le uova e unite i tuorli alle erbette tritate, mentre in un’altra ciotola, provvederete a montare a neve  gli albumi.

Unite anche gli albumi mescolando sempre dall’alto verso il basso incorporando più aria possibile.

Accendere il forno a 180 gradi rivestite una teglia con la carta da forno rovesciare il composto e fare cuocere per circa otto minuti.

Sfornate e ribaltate la frittata su un canovaccio eliminando la carta da forno.  In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con il grana e poi spalmatelo sulla frittata rivestite con le fette di prosciutto cotto e arrotolate strettamente.

Se questa ricetta ti è piaciuta se l’hai provata lasciami un commento o una faccina e non dimenticare di  venirmi  a trovarmi su Facebook , su Instagram o sul mio blog Pronto e Sfornato, Pinterest

 

 

 

 

 

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