Crostata ai frutti rossi

Crostata ai frutti rossi

In estate la voglia di frutta è imperativo anche nei dolci; oggi vi propongo la crostata ai frutti rossi. Questa crostata non ha la marmellata ma la crema pasticciera (vedi qui la ricetta) io in particolare ho usato la crema pasticciera all’acqua senza latte che soprattutto nel periodo estivo trovo più leggera senza alcuna perdita di gusto. Poi naturalmente ho decorato la torta con tanti tantissimi frutti rossi, ho usato mirtilli, lamponi e ribes rosso ma potrete utilizzare anche le more. Questi frutti hanno molti flavonoidi e sono dei fantastici antiossidanti, con tante vitamine. 

IMG_9137

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 300 farina
  • 100 burro
  • 80 zucchero
  • scorza grattugiata di un limone biologico

Ingredienti per la crema pasticcera all’acqua

  • 2 tuorli
  • 75 gr di zucchero
  • 30 gr di succo di limone
  • 300 gr di acqua
  • 50 gr di farina

Ingredienti per la decorazione

  • 200 gr di mirtilli
  • 200 gr di lamponi
  • 100 gr di ribes rosso
  • gelatina spray per rendere la frutta bella lucida

 

Preparazione:

Preparate la frolla su una spianatoia mettendo la farina, le uova e lo zucchero e il burro morbido, la scorza di limone  e mescolando velocemente con le mani fino a creare un panetto liscio e omogeneo, che farete riposare in frigo per una mezz’ora .

Per la crema pasticciera all’acqua, lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite la farina  e il succo di limone escolate con una frusta per eliminare gli eventuali grumi.

Aggiungete ora l’acqua calda e portate il tutto a ebollizione per qualche minuto fino a che avrete raggiunto la giusta consistenza e fate raffreddare.

Stendete la frolla in una teglia bucherellatela con i rebbi della forchetta ricoprite di fagioli secchi per non farla gonfiare e fate cuocere per 20/25 minuti a 180 gradi la frolla si dovrà colorire.

Fate raffreddare eliminate i fagioli secchi spalmate la frolla con la crema pasticciera all’acqua deve esserci un bello strato e decorate a fantasia con la frutta rossa.

Spruzzate la frutta con la gelatina alimentare in spray per farla restare bella lucida ponete in frigo fino alla consumazione.

Se questa ricetta ti è piaciuta se l’hai provata lasciami un commento o una faccina e non dimenticare di venirmi a trovarmi su Facebook , su Instagram o sul mio blog Pronto e Sfornato, Pinterest

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.