Frittelle di zucchina

Frittelle di zucchina

Oggi voglio proporvi per la rubrica Tutti in Cucina con Pronto e Sfornato, le frittelle di zucchine sono semplicissime da preparare e possono essere un fantastico salva cena.
Dell’estate le zucchine sono la verdura principe e sono sempre alla ricerca di ricette nuove in cui impiegarle dato che le adoro.
Nelle frittelle di zucchine poi la verdura viene un po’ camuffata un po’ nascosta e può essere un valido aiuto alle mamme che faticano a far mangiare la verdura ai loro bambini. Io le ho preparate come frittelline ma volendo potrete anche farle più grandi come crespelle da farcire con ad esempio  prosciutto e formaggio. Insomma via libera alla vostra creatività in cucina.
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Ingredienti per 4 persone:

1 uovo
2 zucchine piccole
2 cucchiai di grana grattugiato
150 gr di latte
70 gr di farina 0
sale qb
pepe qb
5 fiori di zucca
olio di semi di mais qb

Preparazione:

Lavate le zucchine asciugatele e privatele di ambo le estremità.
Dopodiché grattugiatele con la grattugia a fori larghi. Intanto preparate la pastella mescolando con l’aiuto di una frusta per eliminare eventuali grumi, l’uovo con il latte e la farina; aggiungete il sale, il pepe ed infine il parmigiano grattugiato.
Pulite i fiori di zucca eliminando la corolla e  il pistillo interno e tagliateli a listarelle.
Ora unite alla pastella sia le zucchine che i fiori di zucca.
Le zucchine rappresenteranno il lato croccante delle frittelle mentre i fiori saranno la parte morbida.
Scaldate una padella con abbondante olio di semi di mais e friggete le frittelle 1 minuto e mezzo per lato.
Ponete su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servite calde

Se questa ricetta ti è piaciuta se l’hai provata lasciami un commento o una faccina o se ti va mandami la foto di quella preparata da te la pubblicherò sulla mia bacheca e non dimenticarti di venirmi a trovare su Facebook , su Instagram o sul mio blog Pronto e Sfornato e  Pinterest

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