Frittata contadina

La frittata contadina al forno è un piatto semplice e sfizioso che ha al suo interno tante saporite verdure e che piacerà proprio a tutti ma soprattutto ai bambini.
La frittata contadina è cotta rigorosamente al forno questo per ridurre i grassi da utilizzare.
Potrete utilizzare  la frittata contadina cotta al forno come antipasto ma anche come valido accompagnamento di un aperitivo tagliata a dadini.
Oppure ancora la potrete arrotolare e farcire come più vi piace tagliandola poi a rondelle.
Insomma la frittata contadina rappresenta un piatto assolutamente versatile.
Se questa ricetta vi è piaciuta vedi anche:
Torta salata con rotoli di zucchina e ricotta
Frittata soffiata verde (ricetta al forno leggera e gluten free)
Rotolo di frittata alle zucchine
Rotolo di frittata soffiata alle erbe di primavera
Polpettone ripieno di frittata profumata

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Ingredienti per 4 persone:

4 uova
1 pomodoro cuore di bue
1 zucchine
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 cipolla rossa di Tropea
sale qb
1 carota
1 cucchiaio di olio di oliva
Preparazione:

Lavate la zucchina privatela di ambo le estremità e poi grattugiatela con la grattugia a fori larghi.
Pelate con il pelapatate la carota e grattugiatela con la medesima grattugia a fori larghi.
Tritate poi la cipolla rossa finemente e tenetela da parte.
In una padella mettete l’olio d’oliva aggiungete la cipolla, la zucchina e la carota ed infine il pomodoro che avrete privato della pelle.
Fate insaporire il tutto per alcuni minuti fino a che il composto risulterà asciutto e morbido . Intanto sbattete le uova, salatele e unite il parmigiano e aggiungete  le verdure .
Rivestite una teglia con la carta da forno e versateci sopra il composto.
Fate cuocere per circa 10 minuti a 180 gradi.
Sfornate la frittata e tagliatela a fette o a quadratini e servitela calda o fredda.

Se questa ricetta ti è piaciuta se l’hai provata lasciami un commento o una faccina o se ti va mandami la foto di quella preparata da te la pubblicherò sulla mia bacheca e non dimenticarti di venirmi a trovarmi su Facebook , su Instagram o sul mio blog Pronto e Sfornato, Pinterest

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