Crostatine di frolla ai frutti di bosco

Crostatine di frolla ai frutti di bosco

 

Oggi per la rubrica “Tutti in cucina con Pronto e Sfornato” voglio proporvi un classico della pasticceria mignon le crostatine di frolla ai frutti di bosco perfetti per accompagnare un te o un caffè con le amiche.

Ho preparato queste crostatine con lo stampo da tartellette piccole e ho scelto la marmellata che adoro quella di frutti di bosco ma ovviamente potete scegliere quella che più vi piace.

L’unica accortezza non riempitele troppo per evitare che fuoriesca e rovini il vostro guscio di frolla.

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Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta frolla

  • 240 burro a pomata
  • 120 gr di zucchero a velo
  • qb estratto di vaniglia
  • qb scorza di limone
  • 250 farina
  • 120 gr di fecola di patate
  • 20 gr di miele di acacia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 turlo

Per la farcitura

  • 150 gr di marmellata di frutti di bosco

Preparazione:

Pesate e setacciate la farina con la fecola  di patate aggiungete il burro freddo con il tuorlo e lo zucchero a velo e cominciate a lavorare l’impasto nella planetaria. Lavorate poco l’impasto che deve risultare sabbiato a questo punto trasferite tutto sul piano impastando verso l’alto e solo dopo un po’ chiudere l’impasto verso il basso creando una palla omogenea.

Chiudete l’impasto in carta velina e trasferite in frigo se possibile fate la pasta frolla il giorno prima o almeno la mattina per il pomeriggio più rimane in frigo migliore sarà il risultato.

Stendete la frolla con uno spessore di 0,40 centimetri tagliate tanti cerchi della dimensione delle tartellette.

Fate aderire bene agli stampi eliminando bene l’aria.

Fate cuocere i gusci di frolla per circa 10 minuti a 180 gradi.

Sfornate i gusci di frolla farciteli riempiendoli per 3/4 con la marmellata ai frutti di bosco e decorate le crostatine o con un fiorellino o con una piccola griglia.

Infornate ancora per 10 minuti fino a quando il fiore sarà dorato .

 

 

Se questa ricetta ti è piaciuta se l’hai provata lasciami un commento o una faccina o se ti va fotografa la ricetta fatta da te e pubblicala su Instagram con l’hastag #prontoesfornato la pubblicherò sulla mia bacheca di Facebook e non dimenticarti di venirmi a trovare su Facebook , su Instagram o sul mio blog Pronto e Sfornato, o ancora su Pinterest

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