Ganache al cioccolato

Ganache al cioccolato

Oggi nella rubrica Tutti in cucina con Pronto e Sfornato vi propongo la farcitura perfetta per farcire e decorare tartelette di pasta frolla o bignè.

La ganache al cioccolato può essere preparata sia con il cioccolato bianco, che con quello al latte o fondente.

Questa base per la farcitura è senza acqua pertanto è perfetta per farcire dolci come le meringhe o i macarons che soffrono particolarmente l’umidità.

La ganache al cioccolato è semplice e veloce da preparare e il risultato è semplicemente da leccarsi i baffi.

La ganache al cioccolato al latte può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni in contenitore ermetico.

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Ingredienti per 4 persone

  • 100 gr di panna liquida da montare
  • 120 gr di cioccolato al latte

Preparazione:

Riducete a pezzetti piccoli il cioccolato con il coltello  io ho utilizzato il cioccolato al latte ma potrete fare la ganache sia con il cioccolato fondente che con il cioccolato bianco.

Fate scaldare la panna o al microonde o in una pentola senza farla bollire.

Aggiungete il cioccolato in unica soluzione e con una frusta mescolate per bene fino a che il cioccolato sarà sciolto.

Fate raffreddare la ganache e prima dell’utililizzo montatela bene con uno sbattitore elettrico.

Questa farcitura al cioccolato dovrà avere una consistenza densa che sarà perfetta per l’utilizzo del sac a poche per poter decorare gusci di frolla, crostate o bignè.

Se questa ricetta ti è piaciuta se l’hai provata lasciami un commento o una faccina o se ti va fotografa la ricetta fatta da te e pubblicala su Instagram con l’hastag #prontoesfornato la pubblicherò sulla mia bacheca di Facebook e non dimenticarti di venirmi a trovare su Facebook , su Instagram o sul mio blog Pronto e Sfornato, o ancora su Pinterest

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