Frittata agli agretti o barba di frate

Frittata agli agretti o barba di frate

Oggi per la rubrica di “Tutti in cucina con Pronto e sfornato” presento una ricetta tipicamente primaverile con un frutto assolutamente di stagione gli agretti.

La frittata agli agretti è un antipasto molto semplice della tradizione contadina e si prepara appunto con gli agretti anche meglio conosciuti come la barba dei frati per la sua forma particolare.
Questa verdura si trova solo in primavera pertanto siamo oramai agli sgoccioli della stagione e non si può non approfittarne.
Inoltre gli agretti hanno molteplici proprietà sono depurativi, ipocalorici, ricchi di vitamine e di sali minerali un vero toccasana per l’organismo insomma.
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Ingredienti per 4 persone
5 uova
1 cucchiaino di olio di semi di arachidi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale qb
1 mazzetto di agretti
Preparazione:
Pulite gli agretti eliminando la parte legnosa lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente ed eliminate gli agretti rovinati e la terra e dopo due o tre lavaggi fateli bollire per 4 minuti in abbondante acqua.
Trascorso il tempo di cottura, scolateli e teneteli da parte.
Sbatte le le uova con il parmigiano.
Fate scaldare una padella antiaderente con un filo di olio di semi. Tritate a coltello gli agretti e disponeteli omogeneamente nella padella abbassando la fiamma e poi aggiungete le uova precedente preparate.
Fate rapprendere e poi girate la frittata o al volo o aiutandovi trasferendo la frittata in un piatto e poi rivoltandola più agevolmente.
Qualche minuto per lato dovrebbero bastare per ottenere un risultato dorato

Se questa ricetta ti è piaciuta se l’hai provata lasciami un commento o una faccina o se ti va fotografa la ricetta fatta da te e pubblicala su Instagram con l’hastag #prontoesfornato la pubblicherò sulla mia bacheca di Facebook e non dimenticarti di venirmi a trovare su Facebook , su Instagram o sul mio blog Pronto e Sfornato, o ancora su Pinterest

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